Đặc sản Hà Tĩnh – mảnh đất đầy nắng gió với những con người nắng mưa tần tảo làm lụng quanh năm gây ấn tượng chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng bởi nền ẩm thực đa dạng mang đậm hơi thở dân dã của cuôc sống nơi đây
1. Ram bánh mướt
Nhắc tới Hà Tĩnh mà quên mất ram bánh mướt thì quả thật là một thiếu sót. Ram được làm từ miến, thịt, ớt tiêu, nấm, hành lá… trộn đều rồi lấy lá bánh ram cuộn lại đem rán vàng. Bánh mướt được tráng nên từ bột gạo nếp, vừa trắng lại vừa dẻo thơm. Ram bánh mướt là món ăn kết hợp hài hòa hai loại bánh khác nhau, vừa giản dị vừa tinh tế, khi ăn ta cuốn ram lại với bánh mướt, chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt, cảm nhận được vị béo giòn của ram, dẻo bùi của bánh và vị chua thanh của nước mắm ớt nơi đầu lưỡi.
2. Bánh bèo
Bánh bèo là món ngon phổ biến 3 miền nhưng mỗi nơi lại mang một hương vị vô cùng khác biệt. Khác hẳn với bánh Đà Lạt hay bánh bèo Bình Dương, bánh bèo Hà Tĩnh mang một sắc thái ẩm thực rất riêng của mảnh đất này. Món bánh này bạn có thể dùng nóng hay nguội cũng đều rất ngon. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt giòn dai, trộn lẫn với vị bùi của tôm thịt, xen chút cay nồng của ớt, vị chua ngọt của nước mắm chanh đường sẽ làm món bánh thêm phần hấp dẫn và ngon lạ.
3. Bún bò Đức Thọ
Nếu có lần ghé thăm vùng đất Hà Tĩnh, hãy tìm đến và thưởng thức món bún bò Đức Thọ, để cảm nhận, để so sánh sự khác biệt trong hương vị của tô bún nơi đây. Một tô bún bò Đức Thọ chuẩn ngon phải được chế biến từ những nguyên liệu chuẩn vùng Đức Thọ: từ bún sợi to có màu hoa cau đặc trưng, đến thịt bò thơm mềm từ những con bò được chăn thả…Cùng với hương vị được nếm nếm theo cách riêng vô cùng đặc biệt, người dân Đức Thọ đã sáng tạo nên một món ăn vô cùng nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua
4. Bánh ngào
Bánh ngào (bánh mật) là món ăn dân dã của người dân xứ Nghệ, kết hợp của bột nếp thơm bùi và mật mía ngọt lịm sẽ ấn tượng cho cả gia đình bạn trong những ngày đông lành lạnh. Bánh ngào thơm ngon nhất khi được ăn ngón Múc ra bát thưởng thức khi còn nóng hổi sẽ thơm ngon mà ấm bụng vô cùng, bánh có vị dẻo của bột nếp, vị thơm cay nồng của gừng, vị ngọt thanh của mật mía lan tỏa ăn thật đã miệng.
5. Cháo canh
Những ngày mùa đông, có bát cháo canh nóng húp xì xụp ăn với tương ớt thật ấm bụng. Những sợi mỳ trắng muốt rất hấp dẫn, sóng sánh trong bát nước dùng thơm phức, ngọt ngon có thể ăn lèm tương ớt, su hào hay sung muối. Cháo canh là món ăn xuất phát từ miền Trung do vậy, với người miền Trung thì ăn cháo canh không thể thiếu tương ớt.
6. Kẹo cu đơ
Nhắc đến đặc sản Hà Tĩnh không thể không nhắc tới kẹo cu đơ. Kẹo được nấu từ mật mía, đường, mạch nha, gừng có thêm lạc nhân và được đổ vào hai miếng bánh tráng ép lại. Loại kẹo này rất dẻo và dính, có thể ăn không hoặc thưởng thức cùng với nước chè xanh. Đây là món ngon trứ danh nổi tiếng miền Trung và là lựa chọ không thể hợp lý hơn nếu bạn muốn mua một món đặc sản về làm quà.
7. Bánh đa vừng
Cùng với kẹo cu đơ, bánh ram mướt…bánh đa vừng cũng là món ngon nổi tiếng gắn với tiềm thức người Hà Tĩnh. Bánh đa vừng ngon nhất là khi vừa quạt xong dùng luôn. Điểm hấp dẫn là bánh được làm dày hơn những loại bánh từ vùng Nam chí Bắc khác. Mỗi khi bẻ một miếng giòn rụm lại cảm nhận được vị béo của vừng đen trộn với vị ngọt của ngọt chua chua của bột gạo, chút cay nồng của tiêu pha với tỏi.
8. Mực nháy Vũng Áng
Mực nhảy món ăn đặc sản nức tiếng tại vùng đất Kỳ Anh- Hà Tĩnh. Mực nhảy có thể chế biến nhiều món khác nhau như luộc, hấp, gỏi, nướng tươi, xào…nhưng đơn giản và giữ được nguyên hương vị giòn, ngọt của mực là để nguyên con rửa sạch, cho vào nồi luộc vài phút vớt ra ngay. Gia vị không thể thiếu khi ăn là mù tạt hoặc nước mắm gừng, kẹp lá lốt rất ngọt, thơm và béo ngậy
