Top 6 món đặc sản Quảng Ngãi hương vị mộc mạc mà gây thương nhớ | Ẩm thực bốn phương
Đặc sản Quảng Ngãi – Quảng Ngãi không chỉ nổi tiếng với tính cách con người niềm nở, chăm chỉ, cần cù chịu khó mà vùng đất miền Trung này còn gây ấn tượng với những món ăn đặc trưng thấm đượm văn hoá con người xứ Quảng
Xem thêm :
1.Top 5 khách sạn tốt nhất ở Quãng Ngãi
2. Top 8 địa chỉ cho thuê xe máy tốt nhất tại Quảng Ngãi
3. Bật mí kinh nghiệm du lịch Quảng Ngãi cực hối tiếc khi bỏ qua
4. Review du lịch Quảng Ngãi không thể bỏ qua
5. Top 8 địa điểm “níu chân du khách” tại Quảng Ngãi
6. Thỏa sức vivu Lý Sơn với kinh nghiệm du lịch siêu chi tiết
1. Quế Trà Bồng
Tổ chức Kỷ lục Châu Á thông báo, 8 đặc sản quà tặng Việt Nam vừa được xác lập là kỷ lục Châu Á mới, trong số này có đặc sản quế Trà Bồng của Quảng Ngãi. Đặc biệt, các tài liệu khoa học đã chứng minh giá trị y học rất cao của quế Trà Bồng khi sử dụng làm gia vị, hương liệu hoặc chiết xuất để lấy tinh dầu.
Quế là bài thuốc quan trọng trong Đông y, giữa các bệnh về đường tiêu hóa, hô hấp, mạch máu và vỏ quế được mài ra trong nước đun sôi để nguội để uống. Bạn cũng có thể mua quế về làm gia vị nấu ăn, khử mùi, làm tinh dầu… Đây là món đặc sản đặc sắc xứng đáng là sự lựa chọn phù hợp khi bạn muốn mua về làm quà cho người thân
2. Cá bống sông Trà
Cá bống kho tiêu sông Trà là đặc sản nức tiếng được coi là đặc sắc nhất Quảng Ngãi, được người dân ở đây dùng làm quà cho những người xa quê ở phương xa. Nếu tới thăm Quảng Ngãi, hãy thưởng thức món ngon này, chắc chắn bạn sẽ ấn tượng mãi không quên hương vị đặc trưng của món ăn có một không hai này
Có lẽ nhắc đến Quảng Ngãi là phải nhắc tới những nồi cá bống kho tiêu nóng hổi ăn tại các nhà hàng hay loại cá bống đóng hộp dùng làm quà gửi đi muôn phương. Cá bống thân hình nhỏ, thịt cá dai dai và mằn mặn, nhà nào đơn giản ăn với cơm trắng nóng hổi cũng đủ ngon còn không, có thể dùng làm mồi nhậu cho cánh đàn ông cũng tuyệt vời.
3. Don
Họ hàng với hến nhưng chỉ ở Quảng Ngãi mới có don, và don chỉ xuất hiện ở sông Trà và sông Vệ. Mùa cào don thường vào tháng 4-5 vì thế món don vào mùa hè là ngon nhất. Món ăn mộc mạc, dân dã như chính con người của vùng đất này.
Don có mùi vị ngọt ngon không nơi nào có được, ăn kèm với bánh tráng. Khi ăn rắc thêm hành tây, hành lá, ớt xiêm và rải rác vài hột tiêu xay nhuyễn, rồi bẻ bánh tráng nướng vào, thêm tép tỏi Lý Sơn và quả ớt hiểm là đủ gói gọn hương sắc đất Quảng trong một món ăn
4. Kẹo gương
Quảng Ngãi có diện tích trồng mía khá lớn nên các đặc sản liên quan tới đường như đường phèn, đường phổi… đều rất nổi tiếng. Trong đó, nên thử nhất là kẹo gương.
Nguyên liệu làm kẹo gương là đường, mè rang và đậu phụng. Kỹ thuật nấu kẹo gương tinh tế, khéo léo ở khâu nấu đường sao cho tới độ, mè rang sao cho vừa chín trắng, đậu phụng rang sao cho vừa chín thơm và khâu kết hợp lại tất cả những nguyên liệu nói trên.
Miếng kẹo trong suốt như pha lê, ăn giòn giòn, có vị ngọt thanh khiết tự nhiên của đường, vị béo của lạc. Ăn kẹo gương chuẩn nhất là nhâm nhi bên tách trà nóng thơm hương nóng hổi
5. Cá cơm
Ở vùng ven biển Dung Quất (Bình Sơn, Quảng Ngãi), tháng giêng, hai là vào mùa cá cơm. Cá cơm được chế biến nhiều món: Cá cơm rim với tiêu, ớt để ăn trong các bữa cơm hằng ngày; cá cơm hấp, phơi khô để đem đi xa, dành cho những ngày đông buốt giá và cá cơm để làm mắm.
Mắm cá cơm thơm ngon quyến rũ đến lạ kỳ. Bên cạnh đó, gỏi cá cơm, một món tuy dân dã nhưng rất độc đáo. Cá cơm hấp chín cho vào bát to, trộn thêm lạc giã nhỏ cùng các loại gia vị tiêu, hành, vắt thêm chút nước chanh tươi có vị chua chua vào là được món gỏi cá cơm thật hấp dẫn.
Món gỏi cá cơm không thể thiếu đĩa rau sống: rau xà lách, cải tầu ô, cải canh xanh mướt, dăm trái cà chua chín đỏ và đôi ba trái chuối chát được xắt lát mỏng trộn đều
6 .Cá niên
Nếu nơi cửa biển, sông cho người con don; nơi dòng chảy quanh co đồng bằng; sông cho người cá bống thì ở đầu nguồn Ba Tơ, Minh Long, Sơn Hà, Sơn Tây, Trà Bồng, sông cũng cho bà con một sản vật ngon không kém đó là cá niên.
Cá niên thường khoảng bốn ngón tay và có màu đẹp. Có nhiều cách chế biến cá niên như: nấu canh, luộc, chiên xù… nhưng ngon nhất vẫn là cách niên nướng trui. Cá niêng kẹp vào gắp tre tươi, nướng trên than hồng hoặc vùi vào đống tro còn lửa, chỉ cần mỡ chảy xèo xèo, mùi thơm nức mũi là ăn được. Khi ăn phủi sạch lớp tro dính vào vảy cá, gỡ từng miếng thịt chấm vào chén muối ớt xanh hay nước mắm chanh tỏi ớt, ăn cùng bánh tráng thì sẽ nhớ mãi không quên.
