Đặc sản Bắc Giang – Nếu có cơ hội đặt chân đến mảnh đất Bắc Giang, bên cạnh việc thăm thú cảnh quan tươi đẹp đặc trưng của vùng trung du xen kẽ với đồng bằng phì nhiêu nơi đây, bạn cũng đừng quên khám phá những món đặc sản làm nên thương hiệu ẩm thực Bắc Giang nhé
1. Gà đồi Yên Thế
Bạn đã từng nghe ““Yên Thế đệ nhất gà đồi. Thịt thơm lại chắc, ăn rồi thì mê”, thật vậy, gà đồi Yên Thế là đặc sản nức tiếng Bắc Giang. Thịt gà đồi thường chắc, ngọt và thơm chứ không nhão và dai. Ngon nhất là món thịt gà luộc chấm với muối lá chanh, nước luộc gà có thể dùng nấu mì chũ hoặc chan cùng với cơm cũng rất tuyệt vời.
2. Chè kho Mỹ Độ
Đây là món chè kho nổi tiếng ở Bắc Giang với màu vàng sậm bắt mắt và hương vị kết tinh những sản vật của đất trời. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa hươn vị trong hương thơm của đậu xanh, hương vừng, vị ngọt thanh của đường kính, vị béo thoang thoảng của mỡ, chất đậm đà của đậu xanh hòa quyện vào nhau. Ăn một miếng chè đỗ đãi ta thấy cái cảm giác thật khó tả: vị ngòn ngọt tan từ từ trong miệng.
3. Xôi trứng kiến Lục Ngạn
Để làm được món xôi trứng kiến thứ thiệt ngon đúng chất, trứng kiến được kiếm về sau đó mang làm sạch để khô, bắc chảo cho trứng kiến vào phi với hành khô, nêm gia vị vừa ăn rồi để nguội. Gạo nếp thơm sau khi được đồ trong chõ đất mang ra rắc trứng kiến xào lên, hương vị của hai thức này hòa quyện vào nhau tạo thành vị rất độc đáo, bùi béo, thơm ngon khiến thực khách như muốn ăn mãi.
4. Bánh đúc Đồng Quan
Nếu đã một lần đến với Đồng Quan (xã Đồng Sơn, TP Bắc Giang, Bắc Giang) và được nếm thử món bánh đúc của chính người dân nơi đây làm ra, chắn chắn hương vị mộc mạc mà đặc trưng của món ăn này sẽ khiến bạn phải lưu luyến. Bánh mang vị lạc, nồng nhẹ của mùi vôi và có thể kết hợp ăn với nhiều thứ, từ mật đến riêu cua, mắm tôm… nhưng hợp nhất và ngon nhất có lẽ chỉ có tương bần.
5. Bánh vắt vai
Tên gọi thú vị này xuất phát từ việc bánh có thể vắt lên vai khi đi đường và thưởng thức bất kỳ thời điểm nào. Đây là loại bánh truyền thống của người Cao Lan nên ngay từ nhỏ, các thiếu nữ đã được bà, mẹ truyền dạy cách làm. Bánh vắt vai có vị của đậu xanh, vị ngọt của đường, bùi của gạo nếp và chút hương ngai ngái của ngải cứu khiến món bánh trở nên đậm đà, quyến rũ. Đến Lục Ngạn vào mùa tháng 3 âm lịch hay dịp gần Tết, bạn sẽ dễ dàng tìm mua bánh trong các chợ quê hoặc các lễ hội.
6. Vải thiều
Chắc hẳn nhắc tới vải thiều người ta thường nghĩ ngay tới quê hương của vải thiều- Bắc Giang. Đến với nơi đây, sẽ không khó để bạn bắt gặp những vườn vải sai trĩu quả, đỏ mọng thơm lừng cả một vùng. Quả vải thiều Lục Ngạn có đặc điểm khi chín có màu đỏ, vỏ mỏng, hạt nhỏ, cùi dày khi ăn có vị ngọt đậm rất đặc trưng chỉ khiến bạn muốn ăn mãi.
7. Cua da
Nếu có dịp về với vùng đất Yên Dũng, Bắc Giang vào khoảng đầu đông, tháng 9, tháng 10 âm lịch, du khách sẽ có cơ hội được thưởng thức món cua Da. Thịt cua ngọt, chân và càng cua mềm, khi ăn không cần dùng đến kẹp như cua biển. Ăn cua Da thường chấm với ít tương ớt là đủ, nhưng với những người sành ăn thì thường chấm với bột canh pha mù tạt vắt thêm nửa quả chanh. Nhâm nhi với chút rượu thì còn gì bằng.
8. Mỳ Chũ
Nhắc tới Bắc Giang, những tín đồ sành ẩm thực hẳn không hề lạ lẫm với món mì Chũ trứ danh. Bún Đa Mai có sợi dẻo, ăn mát, để cả ngày không chua lại trắng muốt như bột lọc. Bún Đa Mai có 4 sản phẩm chính, đó là: bún rối, bún vẩy ốc, bún con ba, bún vẩy (còn gọi là bún lá). Mỳ Chũ có thể được tráng mỏng, cắt thành sợi như bánh phở, phơi khô và buộc thành từng bó nhỏ, thường được sử dụng như mì ăn liền, có lẽ cách chế biến ngon nhất nên ăn mì chũ trong bữa lẩu.
