Đặc sản Bạc Liêu – mảnh đất thuộc vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long nổi tiếng với câu nói “Công tử Bạc Liêu” là nơi khai sinh ra bản Dạ cổ hoài lang trứ danh. Thế nhưng không chỉ chế, nơi đây còn nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng phong phú với các món đặc sản vừa lạ tai, lạ mắt lại lạ vị hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm vô cùng thú vị.
Bánh củ cải là một món đặc sản dân dã độc đáo nhất của mảnh đất chàng công tử Bạc Liêu. Nó có nguồn gốc từ người Hoa với phần vỏ bánh làm từ củ cải và nhân tôm thịt bên trong. Miếng bánh củ cải dẻo dai chấm vào bát nước chấm sóng sánh đậm đà, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt thơm của tôm thịt hòa quyện trong mùi bột béo ngậy, ngọt thanh của củ cải, tạo thành một mùi vị riêng không thể quên được
2. Bún bò cay Bạc Liêu
Bún bò Bạc Liêu chỉ gồm thịt bò và sa tế chứ không cho mắm ruốc đặc trưng như bún bò Huế. Bún bò ở đây ngon do nước dùng không ngấy thịt mỡ, và chính cái hương vị cay xè đặc biệt mà món bún bò trở nên độc đáo, hấp dẫn bao người. Ăn xong bát bún bò là lúc bạn đã hoàn toàn thỏa mãn trong vị cay, vị giòn, dai, bùi béo của thịt bò và vị chua của chanh, hấp dẫn và sảng khoái cả người.
3. Bún xào nem nướng
Đây là một món ăn chắc hẳn gây ò mò cho không ít người bởi cái tên vô cùng là lạ. Từng sợi bún trắng mềm ăn kèm với nem nướng nóng hổi, rau sống tươi ngon, tạo nên món ngon không thể chối từ. Sự kết hợp trọn vị của bún xào, nem nướng, vị chua ngọt của nước chấm ăn kèm với rau thơm sẽ đem lại những trải nghiệm vô cùng tuyệt vời cho mọi giác quan.
4. Hủ tiếu mì khô
Đây chắc hẳn là một trong những món ăn không thể bỏ qua nếu bạn có dịp ghé thăm Bạc Liệu. Tô hủ tiếu mì khô ở đây nổi tiếng bởi sự hấp dẫn từ nước sốt thịt béo thơm nhưng không ngán đi cùng với nhiều loại “toping” như tôm, thịt, nấm, hành lá,…
5. Bánh tằm bì
Bánh tằm bì là loại bánh quen thuộc ở các tỉnh miền Tây nhưng bánh tằm bì Bạc Liêu ngon nổi bật, có thể nâng lên thành “đặc sản”. Một đĩa bánh tằm bì ngon gồm có bánh tằm, bì, nước cốt dừa. Riêng bánh tằm bì Bạc Liêu còn điểm xuyết thêm một vài viên xíu mại giúp cho đĩa bánh tăng thêm chất lượng. Nước cốt dừa có thể chan vào tùy sở thích khẩu vị từng người. Ăn kèm với bánh tằm bì còn có rau cải.
6. Ba khía Bạc Liêu
Tuy ba khía có mặt rộng khắp trên các vùng của đồng bằng sông Cửu Long nhưng đặc biệt ba khía ở Bạc Liêu lại nổi lên như những sản vật độc đáo. Ai sành ăn đều phải biết đến ba khía Bạc Liêu. Ngày nay người ta cũng có nhiều cách chế biến ba khía khác như: ba khía trộn, ba khía rang me, luộc nước dừa, luộc chấm muối tiêu chanh… Tuy nhiên, dù được biến tấu dưới hình thức nào thì hương vị ba khía Bạc Liêu cũng giữ nguyên trong từng giây phút.
7. Bún nước lèo
Bún nước lèo Bạc Liêu là đặc sản ẩm thực không thể bỏ qua, có xuất xứ từ người Khmer. Ở Bạc Liêu, bún nước lèo được bán khắp nơi từ những gánh hàng rong cho đến những quán ăn gia truyền nổi tiếng. Dân phượt truyền tai nhau đến Bạc Liêu nhớ ghé quán bún “bà Quý” đường Võ Thị Sáu “ngon nhứt xứ Bạc Liêu”. Quán nhỏ, bàn ghế kê đơn sơ, lại chẳng đề biển hiệu mà lúc nào cũng tấp nập khách.
Thưởng thức món ăn này có đặc biệt là vừa bước chân tới đầu quán đã hít hà vì hương thơm ngào ngạt của nồi nước lèo nghi ngút khói. Mùi mắm thanh nồng xộc vào mũi trước tiên quá đỗi quyến rũ, húp trước muỗng nước bún đậm đà mùi mắm mà lại vừa miệng vô cùng. Sợi bún dai hòa với rau sống giòn ngon đến lạ, ăn một tô đến no căng mà cứ thòm thèm hoài.
8. Lẩu mắm
Mắm Bạc Liêu rất đặc biệt, đó là món ăn mang dấu giao thoa ba nền văn minh mắm: Chăm – Khemer – Việt rất rõ nét. Lẩu mắm được nấu bằng nước cốt mắm sặc hoặc rô cùng nước dừa tươi, có thêm xả và tỏi phi để dậy mùi, các thức trong lẩu mắm phong phú từ thịt heo ba rọi, cá ba sa, cá ngát, cá bông lau, cá kèo, tôm bạc, mực, tàu hũ chiên hoặc tươi…đến các loại rau, củ…làm nên một bản giao hưởng tuyệt vời của nhiều hương vị.
