Đặc sản Phú Thọ – Mảnh đất địa linh Đền Hùng ghi dấu ấn với khách du lịch không chỉ bởi bề dày văn hóa lịch sử phong phú mà sự đa dạng mà mộc mạc trong hương vị ẩm thực của từng món ăn nơi đây cũng khiến thực khách không thể không bất ngờ.
1. Cá kho trám
Trám om kho cá là một trong những món có mùi vị rất riêng của Phú Thọ mà chúng ta không nên bỏ qua khi đến nơi đây. Khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận được từ vị chua, đến vị ngọt, rồi chút chát chát, béo bùi rất ấn tượng.
Khi ăn trám kho với cá, bạn sẽ cảm nhận được vị chua của trám ngấm vào làm cá mềm nục có vị ngon chua chua át đi vị ngấy, còn vị ngọt của tương, chất đạm của cá ngấm vào trám làm mất vị chát, giảm vị chua, miếng trám mang lại vị chua ngọt, béo bùi. Cơm gạo tẻ ngon nấu vừa chín tới ăn với trám kho cá còn hơi nóng, cho ta một bữa ăn thật đơn giản, dân dã mà rất ngon miệng.
2. Bánh tai Phú Thọ
Bánh tai thơm ngon còn được gọi là bánh trai. Cái tên này có lẽ bắt nguồn từ hình dáng tựa như cái tai. Bánh tai làm từ gạo tẻ ngon, trắng, dẻo. Nhân bánh là thịt nạc vai, hành tím băm nhuyễn, trộn với chút gia vị. Nhân cho vào các phần bột đã được chia sẵn, rồi nặn bánh thành hình bán nguyệt, cong cong như chiếc tai. Khi chín, bánh tai có màu trắng đục hấp dẫn, thơm lừng mùi gạo mới. Khi ăn, vị dẻo thơm quyến rũ, quyện với vị ngon ngậy của nhân bánh.
3. Thịt chua
Thịt chua là một trong những đặc sản trứ danh của vùng đất Thanh Sơn, Phú Thọ. Đặc trưng của món thịt chua này là sử dụng thịt lợn lửng tươi sống, ướp trong thính gạo để chín tự nhiên nên có hương vị chua dịu thơm ngon. Khi ăn, bạn sẽ được thưởng thức mọi cung bậc của giác quan, từ vị béo ngậy của mỡ lợn lửng, cái vị ngọt của thịt nạc, cái vị giòn của bì, vị mặn vừa của gia vị ướp cùng, pha lẫn vị chua lên men tự nhiên, rồi vị cay cay của ớt, vị chát của các loại rau.
4. Rau sắn Phú Thọ
Không chỉ có củ sắn, lá sắn nếu chế biến chuẩn cũng là một loại rau ngon, món đặc sản của người Phú Thọ. Bạn có thể đem rau sắn muối, với vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng không lẫn đâu được, đây là món đang ngày càng trở nên quen thuộc hơn với du khách tới Phú Thọ.
5. Cơm nắm lá cọ
Cơm nắm lá cọ qua năm tháng đã trở thành món ăn gây thương nhớ của người Phù Ninh. Cơm nắm lá cọ vốn bình dị mà tạo nên thú ẩm thực đậm đà hương vị núi rừng của xứ sở trung du này. Dù nghe tên có vẻ đơn giản như chính nguyên liệu không thể dân dã hơn của món ăn này. Thế nhưng, điều làm nên sức thu hút của món ăn đến từ hương vị mộc mạc mang đậm hơi thở cuộc sống gắn với tuổi thơ và kí ức của mỗi người con dân Phú Thọ.
6. Rêu đá
Rêu đá – một thứ thực phẩm truyền thống của đồng bào dân tộc Mường, Dao huyện Tân Sơn, Phú Thọ. Đây là món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe. Cũng chính vì thế mà Trung ương Hội Người cao tuổi Việt Nam đã xác định xã Đồng Sơn, huyện Tân Sơn là một trong những nơi có số lượng người sống trên trăm tuổi nhiều nhất Việt Nam. Bên cạnh đó, loài rêu đá còn góp phần tạo nên nét đẹp văn hóa của bà con dân tộc nơi đây khi mỗi đợt đi hái rêu lại là một ngày hội của già trẻ, trai gái các thôn bản.
7. Cọ ỏm
Cọ ỏm là món lừng danh Phú Thọ. Cọ đươc luộc, chín vớt ra, để nguội là ăn được. Cọ ỏm mềm, phía ngoài đen bóng, ở trong vàng ươm như mật ong, cùi dày và thơm. Khi cho vào miệng, mùi thơm lạ, hơi ngái, vị ngậy, bùi, ngọt hấp dẫn. Chấm thêm chút nước mắm hoặc muối vừng, cọ càng dậy lên vị thơm bùi.
8. Bưởi Đoan Hùng
Bưởi Đoan Hùng là đặc sản số 1 Phú Thọ nức tiếng khắp cả nước. Đây cũng là món đặc sản nhiều người nhắm đến để mua làm quà khi nhỏ gọn, sạch lại phù hợp để biếu mọi đối tượng. Bưởi Đoan Hùng có hai giống là bưởi chua và bưởi ngọt, đều thơm ngon và dễ ăn. Loại quả trứ danh của mảnh đất Vua Hùng gây thương nhớ chắc chắn sẽ làm bạn lưu luyến ngay lần thử đầu tiên bởi hương vị ngọt nước, thơm ngon nổi tiếng số 1.
