Đặc sản Thanh Hóa – Thanh Hóa vốn là mảnh đất thu hút du lịch nổi tiếng miền Bắc với những bãi biển sóng xô là địa điểm lý tưởng để xả nhiệt mỗi mùa hè, với những di tích tham quan nổi tiếng như Suối Cá Thần, Thành Nhà Hồ hay Hòn Trống Mái…Thế nhưng không chỉ có vậy, ẩm thực Thanh Hóa cũng làm nức lòng du khách thập phương bởi những nét đặc trưng đầy hấp dẫn.
1. Chả tôm
Mở đầu cuộc hành trình khám phá ẩm thực Thanh Hóa, không có sự lựa chọn nào lý tưởng hơn là một món hải sản bởi thiên nhiên nơi đây nổi tiếng với những đặc sản tươi sống thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Trong đó không thể không kể tới đặc sản nổi tiếng chả tôm.
Vị ngọt thanh của tôm và thịt, kèm với vị mát, giòn của rau sống chấm cùng với thứ nước chấm được làm từ đu đủ, sung thái lát mỏng pha cùng đường, tiêu, tỏi… sẽ mang lại cho bạn một cảm giác vô cùng đặc biệt.
2. Bánh cuốn Thanh Hóa
Không giống với bánh cuốn ở các tỉnh miền khác, bánh cuốn Thanh Hóa ghi dấu ấn với những nguyên liệu được gia giảm đem lại hương vị vô cùng đặc biệt. Bánh cuốn thành phẩm không quá to, không quá nhỏ, mặt bánh ướt ướt, mỏng tang đầy quyến rũ vị giác.
Dùng đũa xắt đôi cái bánh, phần bột dẻo của hai nửa bánh còn dính vào nhau, chấm vào bát nước chấm và đưa lên miệng. Mùi thơm của gạo, hạt tiêu, vị ngọt của tôm và thịt, vị chua chua thanh thanh của nước chấm, ngon không thể tả !
3. Nem chua
Nhắc tới Thanh Hóa thì không thể quên đặc sản nem chua nức tiếng 3 miền. Cái hay làm nên nét đặc trưng của nem chua Thanh Hóa đến từ vị chua thanh của thịt, dai giòn của sợi bì, cay của ớt, thơm của tỏi, chát ngọt của đinh lăng hương vị rất riêng mà không phải nơi nào cũng có.
4. Bánh gai Tứ Trụ
Bánh gai Tứ Trụ (bánh gai làng Mía) là loại bánh đặc sản của làng Mía, xã Tứ Trụ thuộc tổng Diên Hào, phủ Thọ Xuân, nay thuộc xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân. Nguyên liệu làm bánh gai gồm có lá gai, gạo nếp, đậu xanh, dầu chuối, đường, mật mía, thịt lợn nạc, nước mắm, vừng… Bánh gai Tứ Trụ có hương vị đặc trưng do sử dụng mật mía, thịt lợn nạc, nước mắm… lại không sử dụng hạt sen, thịt mỡ như bánh gai Nam Định, bánh gai Ninh Giang.
5. Bánh răng bừa
Đây là loại bánh có ở nhiều nơi với tên gọi bánh tẻ, bánh giò, bánh lá, còn người Thanh Hóa gọi là bánh răng bừa vì có hình dạng giống một nông cụ quen thuộc của nhà nông.
Bánh được gói bằng lá dong hoặc lá chuối, nhân bánh gồm thịt ba chỉ, mộc nhĩ, hạt tiêu và hành khô băm nhỏ đã xào qua. Khi mới luộc xong, chiếc bánh bốc khói nghi ngút, dậy mùi thơm của hành mỡ, ăn vào thấy mềm và rất vừa miệng.
6. Bánh đúc sốt
Mới nghe qua nhiều người sẽ nhầm với món bánh đúc nhưng đây là món ăn độc nhất vô nhị ở thành phố Thanh Hóa. Bột gạo tẻ được nấu với nước vôi trong, bỏ thêm hành phi và chút mỡ. Màu xanh của bánh được tạo bởi nước rau ngót hoặc rau cải giã. Bánh đúc sốt chỉ bán vào buổi chiều. Hiện nay không còn nhiều hàng bán món này, chỉ có ở một số hàng rong. Bạn có thể ghé qua một số chợ Vườn Hoa hoặc chợ Nam Thành… để tìm và thưởng thức.
7. Mắm tép
Mắm tép của người làng Đình Trung ở Hà Yên, huyện Hà Trung xưa kia có mắm tép là thứ đặc sản tiến vua ngon nổi danh khắp chốn. Tép được bắt ở khúc sông Hoạt mới cho nước cốt thơm ngon, khi bắt về được ủ cả năm trời mới mang ra dùng. Đối với người dân xứ Thanh, mắm tép là thứ mà bất kỳ nhà nào cũng đều có. Chỉ cần một bát cơm trắng và chút mắm tép ăn kèm vào mùa đông là cũng đủ ấm lòng bao người.
8. Bưởi Tiến Vua
Nếu bạn đang muốn thưởng thức một sản vật thơm ngon nổi tiếng đồng thời muốn kiếm tìm một món đặc sản Thanh Hóa mua về làm quà thì bên cạnh nem chua, biển Tiến Vua là một sự lựa chọn tuyệt vời. Giống bưởi có màu đỏ tươi từ trong ra ngoài, mùi thơm dịu và từng là sản vật tiến vua đang được nhiều người dân xứ Thanh tìm mua làm mâm quả vào dịp Tết.
