Đặc sản Yên Bái – Lạp xưởng Yên Bái, Xôi và cốm tan Tú Lệ, Bánh chưng đen Mường Lò….là những món ăn ngon độc nhất chỉ có ở Yên Bái. Nếu có dịp tới Yên Bái, đừng quên khám phá ẩm thực vừa đa dạng, vừa tuyệt vời ở nơi đây để chuyến trải nghiệm thêm phần đặc biệt nhé.
1. Lạp xưởng
Đối với người dân vùng cao thì món lạp xưởng gác bếp dường như là món khá giản dị, mang hương vị đậm đà và lúc nào cũng có thể thưởng thức. Lạp xưởng Yên Bái được hun kỹ nên có màu sẫm hơn, khi ăn bạn sẽ thấy có mùi thơm đặc biệt của mía hun cùng củi. Do được hun lâu nên lạp xưởng săn lại, vì vậy trước khi ăn nên luộc qua rồi mới cho vào chiên vàng
Lạp xưởng Yên Bái có hương vị rất riêng, thơm do được chế biến và hun kĩ. Hãy cùng đến và thử để xem sự khác biệt của Lạp xưởng Yên Bái và biết xem tại sao lạp xưởng nơi đây lại cộp mác trứ danh vậy nhé
2. Bánh chưng đen Mường Lò
Mường Lò không chỉ nổi tiếng với những cô gái Thái xinh đẹp mà thương hiệu bánh trưng đen nơi đây cũng gây thướng nhớ. Ngoài các nguyên liệu được chuẩn bị cẩn thận như gạo, thịt lợn, đỗ…, để tạo màu đen cho chiếc bánh, đồng bào lấy thân cây núc nác tước vỏ, hoặc hoa cây vừng đen đốt thành than, giã mịn như bột, trộn lẫn với gạo nếp, đảo đều cho đến khi gạo quyện với bột than thành màu đen.
3. Bánh chuối Lục Yên
Đây một loại bánh dân dã của người dân tộc Tày. Món đặc sản này càng càng phát triển và được rất nhiều người biết đến nhất là những du khách đến tham quan du lịch tại Yên Bái.
Bánh chuối mang hương thơm ngào ngạt chỉ cần ngửi qua chắc chắn bạn đã muốn thưởng thức rồi. Khi nếm thức ngay từ những miếng đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được vị chuối vị đậu xanh thơm thơm bùi bùi hòa quyện lại với nhau vô cùng độc đáo tất cả như đang tan dần trong miệng.
4. Xôi và cốm tan Tú Lệ
“Tú Lệ gạo trắng nước trong Ai lên đến đó thì không muốn về” YBĐT – Câu ca như mời gọi du khách tìm về Tú Lệ, mảnh đất miền Tây của tỉnh Yên Bái. Từ lâu, nơi đây đã nổi tiếng với một loại nếp có hạt to tròn, trắng trong.
Thứ nếp này khi được đồ thành xôi thì có vị dẻo thơm đặc biệt, còn khi chế biến thành cốm thì lại có thêm hương vị thật ngọt ngào, thanh mát. Cốm Tú Lệ thường được ăn cùng với chuối chín trứng cuốc, trái hồng đỏ chín cây hoặc cũng có thể dùng để nấu cháo vịt, xôi nếp, chè và nêm vào các món như: nem rám, tôm rán, thịt chiên…
5. Muồm muỗm rang Mường Lò
Muồm muỗm rang giòn là một trong những món ăn đặc sản của Mường Lò vùng Tây Bắc. Muồm muỗm rang chín có màu vàng sậm, rất thơm, khi ăn ta có thể cảm nhận vị giòn tan, bùi béo, thơm nồng trong miệng, cảm giác thật tuyệt. Quả thật, món muồm muỗm rang có thêm chén rượu ngô của đồng bào Mường Lò Yên Bái thì mới cảm nhận hết được hương vị của đặc sản núi rừng Tây Bắc nơi đây.
6. Mắc khén
Mắc khén là thứ gia vị rất đặc biệt và đặc trưng của vùng Tây Bắc. Đây là gia vị chủ đạo trong hầu hết các món ăn chính của đồng bào Tây Bắc. Mắc khén được coi là linh hồn của ẩm thực Tây Bắc như thức chấm chẳm chéo; thịt động vật nướng (cá, gà, lợn, bò), đặc biệt là món cá nướng gập Tây Bắc, hay còn gọi là Pa Pỉnh Tộp; tẩm ướp thịt sấy khô, gác bếp, hun khói như thịt trâu, thịt lợn gác bếp, lạp xưởng, xúc xích hun khói…
7. Táo mèo
Táo Mèo hay còn được biết đến với tên gọi khác là Sơn Tra, thường được dùng như một vị thuốc trong đông y. Đặc biệt, Táo Mèo là đặc sản của vùng núi cao như Lào Cai, Sơn La, Yên Bái. Nhưng có lẽ nổi tiếng nhất, ngon nhất là loại Táo Mèo đồi thông (Yên Bái) bởi hầu hết chúng mọc rải rác ở những cánh rừng, xen kẽ trong các đồi thông. Chính vì thế mà Táo Mèo nơi đây có mùi thơm đặc biệt hơn so với táo mèo ở những nơi khác.
8. Mật ong Văn Chấn
Mật ong hoa nhãn Văn Chấn là sản phẩm hoàn toàn tự nhiên được những chú ong hút mật từ hoa nhãn chuyển hóa thành nên có mùi thơm đặc trưng, rất giàu năng lượng, nhiều vitamin. Thành phần chủ yếu trong mật ong là các loại đường đơn như: Glucô, Lêvulôse … dễ hấp thụ, các loại men cần thiết như: AMILASE, LIGASE … các loại vitamin nhóm D, B, K, E, C… và nhiều các khoáng chất tốt cho sức khoẻ con người.
