Đặc sản Thái Bình – Thái Bình không có nhiều những địa danh du lịch nổi tiếng khiến giới trẻ “phát cuồng”, nhưng đổi lại Thái Bình lại có khá nhiều các lễ hội dân gian và những món ăn ngon nổi tiếng sẵn sàng làm chao đảo vị giác của bất kì ai
Bánh cáy làng Nguyễn
Sẽ là thiếu sót rất lớn nếu nhắc đến Thái Bình mà quên món bánh cáy tiến vua làng Nguyễn. Bánh cáy được làm từ những nguyên liệu dễ tìm như gạo nếp, lạc, vừng, quả dành dành, gấc… qua bàn tay tài hoa, khéo léo của những người con làng Nguyễn đã tạo nên một món ăn độc đáo mà mộc mạc.
Thưởng thức một lát bánh cáy dẻo ngọt, nhâm nhi một ly trà nóng bên gia đình và bạn bè sẽ khiến bạn cảm nhận hết được cái tinh túy của món đặc sản tiến vua nổi tiếng này.
Nem Vị Thủy
Nem chạo Vị Thủy là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ ngày cưới, ngày lễ tết ở vùng quê Vị Thủy, Thái Bình. Món nem này được làm từ thịt lợn sống trộn cùng thính, bì lợn cùng với xương băm nhuyễn và các gia vị như tỏi, ớt, mắm… Nem được làm từ thịt sống, nên chỉ những người có kinh nghiệm chế biến thì khi ăn mới không bị đau bụng.
Bánh nghệ
Chỉ riêng vùng đất Thái Bình mới loại bánh nghệ vàng ruộm, thơm bùi và dân dã. Gọi là bánh nghệ bởi nguyên liệu chính của bánh là gạo tẻ và nghệ vàng.
Nhân bánh được làm từ nước mắm, mỡ nước, tóp mỡ, thịt, hành khô, hạt tiêu, mộc nhĩ. Bánh ăn rất ngon khi còn nóng. Chưa ở miền quê nào có loại bánh nghệ vàng ruộm, thơm bùi và dân dã như ở Thái Bình.
Được thưởng thức những chiếc bánh nghệ khi còn nóng, nhất là trong tiết trời lạnh thì không gì thích bằng. Nếu để nguột, bánh sẽ khô và kém thơm hơn
Bánh canh cá Quỳnh Côi
Món canh cá Quỳnh Côi ngọt ngào, thanh mát, dân dã đậm hồn quê được xem là một trong những đặc sản Thái Bình hấp dẫn. Nguyên liệu để làm món canh cá rất đơn giản, đều là sản vật từ chính những cánh đồng “quê lúa” như cá, rau, gạo,… nhưng lại có hương vị riêng hấp dẫn không nơi đâu có được.
Những ngày giá lạnh, thật khó lòng cưỡng nổi khi ngửi thấy mùi bát canh cá Quỳnh Côi. Giữa bao thức quà cao sang, hương vị giản dị mà thân thuộc này vẫn làm ấm lòng người quê lẫn khách nơi xa
Gỏi nhệch
Dân sành ăn vẫn truyền tai nhau, tới Thái Thụy, Thái Bình mà không thưởng thức gỏi nhệch thì xem như cả chuyến đi thành công toi. Tại vùng biển Diêm Điền, Thái Thụy, Thái Bình, có tới hàng chục nhà hàng, quán ăn phục vụ món gỏi nhệch gia truyền.
Nhâm nhi từng miếng thịt gỏi nhệch cuộn trong các loại lá, chấm đẫm nước chấm, nhai thật kĩ sẽ cảm nhận được đủ hương vị ngọt, giòn, dai, thơm mát, chua, cay, đăng, chát, bùi, quả thực là cả tinh hoa Thái Bình được gói bên trong.
Nộm sứa Thái Thụy
Nộm sứa cũng là một món ngon dễ ăn, giải nhiệt trong những ngày hè oi ả, níu chân du khách ghé thăm Thái Bình.
Nộm sứa – đặc sản Thái Bình – là sự kết hợp của những miếng thịt sứa trong veo, dai ngon giòn tan, quyện với vị đậm đà nước mắm cốt, ngầy ngậy của lạc, thơm dịu ngọt của dừa và một chút vị biển của mực khô. Có thể thêm chút thịt bò, lợn hoặc gà mềm ngọt, cùng sự thanh mát của các loại rau thơm ăn kèm.
Bún bung
Hay còn gọi là bún dọc mùng, là món ăn yêu thích và phổ biến ở miền Bắc. Bún bung thường có dọc mùng, chân giò, mọc… Bún bung ở Thái Bình thường không ăn kèm dọc mùng mà thay vào đó là hoa chuối. Bún ngon, ngọt nước, thơm lừng vị lá xương sông sẽ làm thực khách nhớ mãi.
Ổi Bo
Để nếm được vị ổi Bo gốc có lẽ sẽ mất một chút thời gian để tìm kiếm bởi ngày nay số lượng người trồng ổi này đã giảm đi nhiều. Ổi Bo quả nhỏ, vỏ giòn đủ vị chát chua ngọt dịu, hạt ít, có mùi thơm rất quyến rũ.
Dù giờ đây, để nếm được ổi Bo gốc cũng không đơn giản nhưng loại trái cây này vẫn nức tiếng gần xa. Ổi Bo nhỏ thôi, chừng cỡ nắm tay nhưng rốn bé tí lại ngon như bao nhiêu tinh túy của đất đều chắt lọc, giữ riêng cho mình.
