Đặc sản Đồng Tháp – Đồng Tháp Mười là một vùng đất ngập nước ở Đồng bằng sông Cửu Long có diện tích lên đến 697.000ha, trải dài trên ba tỉnh Long An, Tiền Giang và Đồng Tháp.
Đến với vùng Đồng Tháp Mười, quý khách không chỉ được tận hưởng khung cảnh thiên nhiên với những cánh rừng tràm, ruộng sen bát ngát; vườn cò sân chim hoang dã ..mà còn được thử những món ngon mang hương vị đồng quê.
Hôm nay, Megatrip sẽ cùng với các bạn khám phá Top 7 đặc sản không thể bỏ qua khi tới Đồng Tháp nhé! Chắc chắn sẽ làm bạn phải phát cuồng lên ngay thôi!!!
- Nem Lai Vung
Nem Lai Vung gắn liền với địa danh huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp. Từ lâu loại nem chua chua, ngọt ngọt này đã vang danh khắp trong Nam lẫn ngoài Bắc, chẳng thế mà nười ta vẫn hay truyền tai nhau:
“Lai Vung là xứ lạ lùng.
Nem chua mà ngọt, thơm nồng mà say”.
Nem Lai Vung có hương vị thơm ngon, độc đáo. Nguyên liệu để làm nem gồm có thịt heo nạc xay nhuyễn, da heo (bì) xắt nhỏ trộn với thính (gạo rang), tỏi thái mỏng, hạt tiêu để nguyên hạt… Tùy theo bí quyết riêng của từng người mà có cách làm nem khác nhau.
Người ta trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi gói lại bằng lá chùm ruột hoặc lá vông non. Sau đó, gói lại thêm một lớp bằng lá chuối, buộc bằng dây lạt hoặc dây nylon. Nem sau khi gói lại để vài ngày cho lên men là có thể dùng được.
Nem Lai Vung nổi tiếng gần xa, được nhiều du khách ưa thích và chọn mua làm quà. Hiện nay trên địa bàn huyện Lai Vung có nhiều cơ sở làm nem nổi tiếng như nem Út Thẳng, nem Năm Thơ, nem Chiến Ngoan, nem Tư Minh… Trong đó, nổi tiếng nhất là nem Út Thẳng với hai cơ sở tại Đồng Tháp và Tp. Hồ Chí Minh.
2. Hủ tiếu Sa Đéc
Hủ tiếu là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Dù có nhiều nơi làm món này nhưng hủ tiếu Sa Đéc vẫn mang hương vị riêng.
Tô hủ tiếu Sa Đéc dọn ra hấp dẫn thực khách với nước dùng trong, sợi bánh trắng mịn, ngọt mà không bở; điểm vài miếng thịt, tim, gan, lòng heo, tôm cùng với giá, hẹ, xà lách, hành, chanh, ớt… Hủ tiếu được bày bán nhiều nơi tại thành phố Sa Đéc, giá bán khoảng 20.000 đồng – 30.000 đồng/tô.
Một số địa chỉ bán Hủ tiếu nức tiếng:
- Hủ tiếu Sa Đéc: số 115 Trần Phú, phường 1, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp
- Nghĩa Mập – Hủ tiếu Sa Đéc: số 392 Quốc Lộ 80, Khóm 4, phường 1, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp
- Hủ tiếu Bà Sẩm: số 188 Trần Hưng Đạo, phường 1, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp
- Minh Châu – Quán Hủ Tiếu: số 43 Trần Phú, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp
- Hủ Tiếu Dũng – Nguyễn Tất Thành: số 6 Nguyễn Tất Thành, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp
3. Cơm huyết rồng
Được nấu từ gạo huyết rồng – một giống lúa được trồng ở vùng nước ngập sâu hạt lúa mẫy màu đỏ nâu, bẻ đôi hạt gạo vẫn còn màu đỏ bên trong.
Đây là loại gạo có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là hàm lượng sắt, kẽm, canxi, hay được dùng làm bột dinh dưỡng cho mọi người trong gia đình. Cơm được nấu từ loại gạo huyết rồng có mùi thơm ngậy càng nhai càng có vị ngọt và béo bùi.
Đến Đồng Tháp, ngắm đồng sen, ăn cơm huyết rồng, phải nói là thú nhất!
4. Bánh phồng tôm Sa Giang
Bánh phồng tôm mang thương hiệu Sa Giang đã được xuất khẩu trên 40 quốc gia và vùng lãnh thổ toàn thế giới, được người tiêu dùng khá ưa chuộng.
Bánh được chế biến từ bột khoai mì tinh chế kết hợp với tôm xay nhuyễn, một ít hạt tiêu đập dập và một số gia vị: muối, đường, bột ngọt. Các thành phần nguyên liệu sau khi trộn với nhau sẽ được nhồi vào những chiếc túi vải hình ống và đưa vào nồi hấp. Sau khi hấp chín, những cây bột này sẽ được cắt thành từng lát tròn mỏng rồi đem phơi khô, đóng gói cẩn thận và cung cấp ra thị trường.
Bánh phồng tôm Sa Giang có nhiều loại để quý khách lựa chọn như bánh phồng mực, bánh phồng cua, bánh phồng cá basa… Khi ăn, lấy bánh chiên với dầu thật nóng để phồng to ra, giòn tan. Bánh phồng tôm ăn không cũng ngon nhưng ăn cùng với các món gỏi mới đúng vị.
5. Bánh xèo Cao Lãnh
Bánh xèo là món ăn phổ biến ở cả miền Nam, Trung và Bắc. Thế nhưng tại mỗi địa phương, bánh xèo có cách chế biến khác nhau. Nổi bật ở miền Tây Nam Bộ phải kể đến là bánh xèo Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp.
Bánh ở đây được chế biến công phu từ nguyên liệu cho đến nước chấm. Bánh được làm từ bột gạo, chọn loại gạo ngon nhất để làm. Nhân bánh thường có củ sắn (củ đậu) xắt mỏng, giá, tôm, thịt heo băm nhỏ/thịt vịt… Khi đổ bánh, người ta bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì tráng phần bột mỏng rồi cho lần lượt các loại nhân vào. Đợi bánh giòn thì gập đôi lại và đổ ra đĩa.
Nước chấm đi kèm được pha chế khéo léo từ nước mắm, có vị chua the của chanh, phảng phất vị cay nồng của ớt rồi thêm ít cà rốt và củ cải bào sợi. Rau ăn kèm gồm có nhiều loại như xà lách, cải cay, rau quế, diếp cá, đọt bằng lăng… Bánh xèo ăn nóng mới ngon. Khi ăn, lấy miếng bánh cuộn thêm rau sống rồi chấm với nước mắm chua ngọt thì ngon không gì bằng.
Địa điểm các quán bánh xèo ngon:
- Bánh xèo Hồng Ngọc: số 288 Lê Duẩn, phường Phú Mỹ, Tp. Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp
- Bánh xèo Út Nàng: số 226 Lê Duẩn, phường Phú Mỹ, Tp. Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp
- Bánh xèo 2 chị em: số 71 Lê Anh Xuân, phường 2, Tp. Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp
6. Cá lóc nướng trui cuốn lá sen non
Cá lóc nướng trui là đặc sản nổi tiếng ở miền Tây. Tuy nhiên, cá lóc nướng cuốn lá sen non có lẽ chỉ ở vùng Đồng Tháp Mười mới phổ biến. Cá lóc tươi mang về sẽ được rửa sạch, sơ chế, bỏ mật cá để cả vảy rồi lấy muối hạt rửa lại, để ráo nước. Người chế biến thường dùng một cây sả tươi luồn thẳng từ miệng cá xuống dưới thân rồi đem nướng. Cách làm này vừa khử tanh vừa mang lại hương vị thơm ngon cho cá.
Cá lóc nướng chín, gỡ thịt cá cuốn cùng với lá sen non và chấm nước mắm me thì ngon không gì bằng. Những chiếc lá sen non mơn mởn, hai mép lá vẫn còn cuốn tròn chưa kịp bung ra đem rửa sạch rồi cuốn cùng thịt cá trắng nõn, thơm phức. Quý khách có thể thưởng thức món ăn này ở nhiều nhà hàng tại Đồng Tháp với giá chỉ từ 150.000 đồng/con.
Địa chỉ các quán ăn ngon:
– Hải Đông Quán: Võ Trường Toản, phường 1, Tp. Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp
– Nhà hàng Phong Lan: QL30, Mỹ Trà, Tp. Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp
– Nhà hàng Tám Thành: Nguyễn Tất Thành, Tp. Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp
7. Lẩu cá linh bông điên điển
Đây là một trong những món ăn đặc trưng mùa nước nổi và cũng sẽ thật hối tiếc nếu bạn đến đây mà chưa thử món ăn đậm màu Đồng Tháp này!
Bông điên điển có hương vị rất đặc biệt, có độ giòn thơm, bùi, béo thường dùng để ăn lẩu, nấu canh chua, làm gỏi… Cá linh là loại cá hầu như chỉ xuất hiện vào mùa nước nổi từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch. Cá linh ngon nhất vào đầu mùa, khi đó cá còn non, xương mềm, to bằng ngón tay út, có màu trắng bạc lấp lánh nên thịt ngọt, béo.
Vị độc đáo của món lẩu cá linh bông điên điển là vị ngọt của cá linh, vị chua chua, thơm giòn của bông điên điển. Lẩu cá linh có thể ăn kèm với bún tươi hoặc cơm nóng, nước mắm mặn pha ớt để chấm cá linh. Giá một suất lẩu cá linh cho 4 người ăn trong khoảng 150.000 – 200.000 đồng.
