Đặc sản Quảng Trị – Mảnh đất anh hùng đã đi vào khúc tráng ca bất hủ ghi dấu ấn 81 ngày đêm không ngủ bảo vệ Thành cổ Quảng Trị. Vùng đất ấy đã đi vào huyền thoại, thu hút khách thập phương không chỉ bởi thiên sử ca bi tráng oai hùng mà còn bởi đặc sản vô cùng hấp dẫn mang đậm nét dân dã, hồn cốt dân tộc.
1. Bắp hầm
Bắp hầm đơn giản, bán ở rất nhiều đường phố Quảng Trị nhưng đủ sức là món ăn làm nên nỗi nhớ cho mỗi khách du lịch khi đến vùng đất này. Để làm món này, người chế biến phải chọn những bắp ngô nếp hạt căng mẩy, không già quá cũng không quá non rồi tách hạt rửa sạch cho vào ngâm qua đêm.
Cho hạt bắp vào nồi đun sôi đến khi chín rồi thêm các nguyên liệu chuẩn bị sẵn như đậu xanh, đường, muối và một chút vừng vào trộn đều. Bởi nguyên liệu phong phú mà món ăn này có hương vị vô cùng đa dạng, là sự hoàn quyện của vị thơm ngào ngạt của xôi, của ngô, đậu, vị bùi béo của hành khô và đặc biệt là chút điểm xuyết vị giác của đường và muối.
2. Thịt trâu lá trơng
Đây là món ăn đặc sản của người dân ở vùng đất quanh năm nắng và gió này. Thịt trâu có thể chế biến thành nhiều món như nướng, hấp, xào… nhưng khi được nấu cùng lá trơng lại cho hương vị rất độc đáo và lạ lẫm, khiến thực khách ăn một lần sẽ nhớ mãi. Sự kết hợp giữa thịt trâu non và loại là rừng mọc hoang khắp Quảng Trị đem lại mùi thơm cay rất đặc trưng của món ăn
3. Bánh khoái Đông Hà
Trong số những món ăn địa phương bình dị, thì bánh khoái được xem là một đặc sản được lòng nhiều du khách nhất. Món bánh mang dáng dấp của bánh xèo của người miền Nam, bởi bánh này cũng được làm từ bột gạo, có nhân tôm, thịt, và giá đậu tuy nhiên, bánh khoái được tráng vừa tầm lòng bàn tay với đế bánh dày và giòn hơn. Điều làm nên hồn của bánh khoái Quảng Trị được cho là ở các loại rau trái ăn kèm, trong đó nổi bật là ba loại chuối chát, rau cải non cùng trái vả non được xắt lát.
3. Bánh bột lọc Mỹ Chánh
Đoạn quốc lộ 1 qua thôn Mỹ Chánh (xã Hải Chánh, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị) có hàng chục người bán bánh lọc bởi nếu đã đặt chân tới Quảng Trị thì bạn không thể quên thử món bánh nổi tiếng này. Bánh lọc nơi đây được gói bằng lá chuối chứ không dùng lá dong như nhiều nơi khác. Thêm lớp dây lá chuối cột bên ngoài khiến chiếc bánh khi luộc xong óng ánh mỡ và thơm lừng hương lá.
4. Lòng sả
Lòng thả ở Quảng Trị còn được gọi là lòng sả bởi có gia vị chính là sả, còn có tên lòng thả là do phương thức thả lòng vào nồi nước. Đây là món ăn rất phổ biến ở Quảng Trị, được nhiều người xem là một món đặc sản của mảnh đất nhiều nắng gió này. Lòng thả ở Quảng Trị thường bỏ nhiều ớt, ăn cay tê đầu lưỡi do vùng Quảng Trị vào mùa đông rất lạnh, nên ăn một tô lòng sả cùng nhâm nhi 1 ly rượu lai rai bên những câu chuyện thì quả thật không gì bằng.
5. Mít luộc chấm mắm nêm
Thường xuất hiện trong mâm cơm ngày hè của người dân Quảng Trị, mít luộc chấm mắm nêm là món ăn mang đậm tình quê hồn hậu trong nỗi nhớ của những người con xa xứ. Khi ăn món này bạn không chỉ cảm nhận được vị đặc trưng của mít, thơm ngon của chất mắm miền Trung mà còn thường cảm thấy một cái gì đó rất quê hương với những nguyên liệu vô cùng truyền thống, dễ kiếm và dễ làm.
6. Bánh ít Phương Lang
Có dịp đi du lịch Quảng Trị, dừng chân thăm làng Phương Lang thuộc xã Hải Ba, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị, du khách sẽ biết rõ hơn về câu chuyện làng này đã gắn bó với nghề làm bánh ướt truyền thống từ rất lâu rồi. Một chiếc bánh ướt Phương Lang cuốn thêm miếng thịt, thêm vài lát rau sống rồi chấm vào chén mắm cay nồng lên tận mũi, vừa thưởng thức vừa thấm vị béo của thịt, vị cay của ớt và bùi bùi, ngòn ngọt của bánh ướt. Cứ thế ăn mãi không chán !
7. Bánh tu huýt
Bánh Tu huýt ở Quảng Trị thường được làm từ bột sắn, hoặc bột khoai nhưng để có những chiếc bánh ngon thì trộn lẫn cả 2 thứ bột này lại sẽ tạo nên một hương vị lạ hơn. Bánh tu huýt ăn nóng giữa những ngày mưa sẽ cực kì ngon, dậy vị và ấm bụng khiến người ăn chỉ muốn ngồi bên bếp hồng và tỉ tê hoài với món bánh ngon lành ấy. Bánh có vị ngọt của khoai, vị bùi của đậu, vị dẻo của sắn và vị thơm của lá dứa pha vào. Khi ăn, người ta thường thổi cho nguội nên vô tình thổi vào lỗ của chiếc bánh phát ra âm thanh giống như những chiếc tu huýt vậy.
8. Bún hến Mai Xá
Bún hến Mai Xá là đặc sản của làng Mai Xá (xã Gio Mai, Gio Linh, Quảng Trị), nằm trong Top 100 món ăn ẩm thực, đặc sản tiêu biểu của Việt Nam. Khi ăn bún hến Mai Xá, thực khách sẽ được trình bày bàn ăn như một bữa tiệc chứ không đơn thuần là 1 tô bún như chúng ta thường thấy. Bàn ăn bún hến Mai Xá là phải có nồi nước dùng ngon nghi ngút khói, bên cạnh là tô bún với từng sợi bún trắng mọng căng tròn, phía trên tô bún có lớp vài loại rau ăn kèm như rau thơm, ngò; ở giữa có tô chắt chắt xào qua gia vị vô cùng bắt mắt và không thể thiếu 1 chén muối ớt cay nồng.
