Đặc sản Kon Tum – Ẩm thực Kon Tum không chỉ đa dạng phong phú mà còn cực hấp dẫn với đủ mọi cung bậc của hương vị. Nếu có dịp tới Kon Tum, đừng quên tha hồ thưởng thức những món ăn “ngon tuyệt cú mèo” sau đây để trải nghiệm của bạn càng thêm thú vị và đáng nhớ nhé.
1. Xôi măng
Xôi măng là cái tên mới lạ với nhiều người ở miền xuôi, bởi chỉ có ở Kon Tum mới có món ăn độc đáo này. Tuy là món ăn phổ biến nhưng muốn thưởng thức xôi măng phải đi từ sáng sớm, vì xôi măng thường được bán hết từ rất sớm. Ngoài thành phần chính là xôi và măng thì người bán còn tăng thêm phần hấp dẫn, nhiều sự lựa chọn cho khẩu vị nhiều người bằng việc có kèm thêm ruốc, vừng, cá kho hoặc đậu phụ đem lại hương vị rất đậm đà và thanh mát
2. Cá tầm nấu măng
Tây Nguyên không chỉ có núi rừng mà còn có hồ với nhiều loại cá mà nổi tiếng ngon nhất là cá tầm. Cá tầm là loại cá có xương sụn, thịt cá mềm trắng và ngọt béo ngậy được nấu, hấp, nướng, sấy,.. trên bếp than hồng sau đó được nấu với măng le rừng. Nếu có dịp đến với Kon Tum bạn nên thử món ăn này để không bỏ qua những trải nghiệm độc đáo trong chuyến chu du của mình
3. Gỏi lá Kon Tum
Đúng như tên gọi món gỏi lá, nhìn vào hỉnh ảnh các bạn sẽ thấy món này toàn là với lá. Thiên nhiên đã bạn tặng cho Kon Tum rừng núi bạt ngàn, chính vì thế những món đặc sản ở đây chú yếu là thực vật, hiếm có các món thịt như đồng bằng. Giữa “mâm lá” là đĩa thức ăn ăn kèm. Thịt ba chỉ luộc, thái mỏng sao cho mỡ và thịt vừa đủ, không quá ngấy. Vài lát cá chép, tôm luộc, bì lợn. Đặc biệt có thêm đĩa tiêu nguyên hạt, muối hạt
4. Heo Măng Đen quay
Giống heo Măng Đen của dân tộc bản địa. Heo được nuôi bằng thức ăn tự nhiên của núi rừng nên thịt săn chắc và rất bổ dưỡng. Con to nhất lúc trưởng thành cũng chưa đầy 20 kg. Heo được làm sạch lông, mổ lấy nội tạng; sau đó tẩm ướp gia vị là các loại nguyên liệu từ núi rừng Măng Đen. Heo quay nguyên con bằng lửa than cho đến khi căng da vàng, giòn rụm, tỏa mùi thơm phưng phức.
5. Cá gỏi kiến vàng
Cá gỏi kiến vàng là đặc sản đãi khách của của người dân Rơ Măm ở huyện Sa Thầy, tỉnh Kon Tum. Cá gỏi được làm từ cá suối to bằng ba ngón tay, băm nhuyễn, vắt cho cạn nước để đỡ mùi tanh. Cá sau đó được trộn với muối hột, ớt xanh, tiêu rừng, thính và thứ không thể thiếu là kiến. Kiến vàng được chọn phải là những ổ kiến non còn cả trứng đem giã nhỏ. Hỗn hợp này được ăn với lá sung cuốn, vừa có vị ngọt của cá suối, vị béo của kiến non, vị cay xé của tiêu, ớt, tạo nên hương vị “ăn một lần là nhớ mãi”
6. Dế chiên Kon Tum
Món ăn từ dế khá xa lạ với người đồng bằng, thế nhưng với đồng bào dân tộc thiểu số Kon Tum, các món ăn chế biến từ dế đã trở nên quen thuộc, rất được ưa chuộng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận mùi thơm lừng bốc lên từ dế, dế chín màu vàng ruộm thật hấp dẫn. Cắn nhẹ một con dế, ăn kèm với rau thơm, dưa leo, cà chua cùng chén nước mắm ớt tỏi đậm đà, hoặc chén tương ớt, lớp bột giòn rụm, thơm lừng thêm vị đậu phụng béo ngậy, bùi bùi rất hợp nhau.
7. Thịt nhím
Đây là một trong những món ăn độc đáo ở Kon Tum mà không phải ở đâu bạn cũng có cơ hội được thử. Bạn có thể thưởng thức rất nhiều món ăn khác nhau với thịt nhím như: Nhím nướng, thịt nhím nhồi ống lồ ô, canh xương nhím, nhím gói lá dong,… Mỗi một phương pháp chế biến lại có được hương vị độc đáo, hấp dẫn riêng, tạo cảm giác mới lạ cho thực khách
8. Bún đỏ cao nguyên
Bún đỏ cao nguyên là một trong những món ăn ngon tại Kon Tum mà bạn không nên bỏ lỡ. Khác với những món bún như bún bò, bún chả cá, hay bún mắm,… bún đỏ cao nguyên đơn giản hơn từ cách chế biến đến cách thưởng thức. . Bún đỏ cao nguyên ấn tượng ngay từ đầu với màu hơi đỏ của hạt điều, rồi màu đỏ au bắt mắt của từng miếng cà chua, đặt cạnh màu xanh tươi non của đĩa rau sống, hay màu nâu của chả cá, của riêu cua, màu trắng của trứng cút luộc. Tất cả hòa quyện tao nên một hương vị vô cùng đặc biệt
9. Rượu ghè
Rượu ghè trở thành một đặc sản Kon Tum làm quà nói riêng và đặc sản của Tây Nguyên nói chung. Người ta bảo nếu lên đây mà chưa thưởng thức rượu ghè thì xem như niềm vui giảm nửa. Bởi qua cách uống, qua hương vị ẩn giấu phía sau loại rượu này là cả một nét văn hóa đặc trưng lâu đời của đồng bào dân tộc, sẽ khiến người thưởng thức như cảm nhận nhiều hơn và thêm yêu thương hơn vùng Tây Nguyên gió lộng này.
