Rate this post

Đặc sản An Giang – Văn hóa ẩm thực An Giang rất đa dạng với nhiều hương vị khác nhau, mang tính dân dã của thời khẩn hoang. Những nét tinh hoa của nghệ thuật ẩm thực cũng góp phần tôn vinh, quảng bá Du lịch An Giang đến với du khách.

Hôm nay, Megatrip sẽ cùng các bạn khám phá Top 7 đặc sản không thể bỏ lỡ khi tới An Giang. Hi vọng rằng, bài viết này sẽ khiến cho chiếc dạ dày của bạn phải sôi lên vì kích thích và làm bạn phải xách balo và đi An Giang luôn nhé!

1. Bánh xèo rau rừng

Bánh xèo thì ở miền Tây có rất nhiều, nhưng ở Châu Đốc bánh xèo có điểm đặc biệt hơn. Điểm nhấn của bánh xèo Châu Đốc chính là đĩa rau đi kèm, đó không phải là đĩa rau sống với dưa leo bình thường mà là một đĩa thập cẩm hơn 20 loại lá cây rừng.

Bánh xèo lá cây rừng được bán nhiều trên đường lên núi Cấm, thu hút được nhiều thực khách phương xa. Bánh xèo miền núi có khác hơn bánh xèo vùng đồng bằng, những nguyên liệu và cách chế biến bánh xèo đậm chất “cây nhà lá vườn”.

Bánh xèo núi Cấm vì thế mà có những mùi vị rất đặc trưng, chiếc bánh xèo giòn và beo béo ăn kèm với rua rừng vừa mát, vừa ngọt lại thoang thoảng vị chua, vị chát rất lạ miệng. Chấm vào chén nước mắm chua ngọt sẽ tạo nên hương vị không từ nào diễn tả được, đó là tổng hòa của các vị chua, ngọt, mặn, béo, đắng, chát… làm cho người ăn cảm thấy thích thú và không bao giờ ngán.

2. Bò leo núi

Món bò leo núi là một món đặc sản của Tân Châu. Món ăn này đặc biệt không phải vì nuôi bò ở trên núi như nhiều người liên tưởng. Thật chất món ăn có tên bò leo núi là bởi vì thiết kế đặc biệt của dụng cụ nướng bò.

Thịt bò được nướng trong một cái vĩ tròn có hình dạng giống như một nồi lẩu, chính giữa cái vĩ nướng này có một ụ tròn nhô lên cao trông như một quả núi. Trên thân của ụ tròn này người ta khoét những cái lỗ để cho hơi lửa than thoát ra, thịt bò sẽ được nướng trên cái ụ đó cho đến khi chín mềm.

Mùi thịt nướng thơm phức kích thích vô cùng. Miếng thịt bò mềm và béo, ăn kèm với rau sống, chuối chát cuốn bánh tráng rất tuyệt. Nghe thật hấp dẫn đúng không nào?

3. Xôi Xiêm

Xôi Xiêm không phải là món ăn của người bản địa, đây là một món xôi của người Thái. Món ăn này đặc biệt phù hợp với những ai hảo ngọt. 

Món xôi này được bán nhiều ở TP. Châu Đốc và TX. Tân Châu, mỗi nơi đều gia giảm thành phần làm xôi nhưng nhìn chung đều có hương vị ngọt béo đặc trưng.

Xôi được xới ra và gói trong lá sen, sau đó người bán phết lên bề mặt xôi một lớp cadé mịn vàng óng (hỗn hợp từ bột mỳ, trứng, đường, sầu riêng…) và rưới thêm nước cốt dừa lên trên, cầm gói xôi còn nóng hổi tỏa mùi thơm nghi ngút rất thích thú.

4. Bánh bò dừa Tân Châu

Bánh bò dừa từ lâu đã trở thành đặc sản của Tân Châu, nổi tiếng nhất là bánh bò dừa của bà Út Dứt.

Chiếc bánh bò được hấp lên và nở thành từng ổ tròn đầy đặn, bên trong thân bánh có những đường bọt khí rẽ nhánh như rễ cây. Điểm đặc sắc của chiếc bánh này là lớp nước cốt dừa sánh mịn được chan đều lên khắp mặt bánh, chiếc bánh nở ra làm cho nước dừa len lõi chảy xuống theo đường bọt khí hình rễ cây thấm đều vào chiếc bánh bò. Điều này làm cho chiếc bánh bò vừa thơm nồng vừa có vị ngọt béo hài hòa.

5. Bún cá

Đã về An Giang thì bạn phải ăn bún cá, đây là món ăn ngon nhất định không thể bỏ qua.

Món bún cá được bán ở nhiều nơi, dù là ở Long Xuyên, Châu Đốc hay Tân Châu bạn đều có thể thưởng thức món bún cá lóc (cá quả) ngon tuyệt vời này.

Người ta ướp cá cùng với nghệ vàng nên cá không hề bị tanh mà còn thơm ngọt hơn hẳn, cũng vì vậy mà nước lèo của bún cũng có vị thanh ngọt tự nhiên của cá.

Ăn bún cá là phải ăn kèm với rau muống bào, bắp chuối xắt sợi, bông điên điển và rau giá tươi ngon. Tô bún cá sẽ hấp dẫn hơn khi nặn thêm một ít chanh vào nước lèo, làm cho tô bún thêm đậm đà với vị chua chua hòa vào vị ngọt thanh của cá một cách tuyệt hảo.

6. Gỏi sầu đâu

Nhắc đến gỏi thì nhiều người nghĩ ngay đến vị chua ngọt đặc trưng của các món gỏi, dùng để ăn chơi hay ăn kèm với những món chính đều quá dẫn. Nhưng ở An Giang có một món gỏi rất lạ, rất kén người ăn, đó là món gỏi sầu đâu.

Sầu đâu, nghe cái tên đã thấy “sầu”, ăn xong gỏi lại càng “rầu” (từ “sầu” và “rầu” là tiếng lóng địa phương, mang nghĩa là “buồn chán”). Đặc trưng của lá sầu đâu là ăn vào sẽ rất đắng, nhưng nuốt đến cổ họng thì sẽ cảm được hậu ngọt. Người không thích vị đắng sẽ khó ăn món này, nhưng người ăn đắng được thì sẽ nghiện món này.

Đã đến vùng Bảy núi thì bạn nên một lần thử món gỏi sầu đâu, món ăn độc nhất vô nhị này có khi sẽ là lí do khiến bạn quyến luyến vùng đất này khôn nguôi.

7. Lạp xưởng bò (Tung lò mò) An Giang:

Tung lò mò là món ăn truyền thống của người Chăm sinh sống ở các vùng Tri Tôn, Tịnh Biên (TP. Châu Đốc) và Châu Phong (TX. Tân Châu).

Món lạp xưởng bò được làm từ thịt bò vụng trộn chung với mỡ bò và ruột bò xoay nhuyễn. Để tăng thêm hương vị người Chăm sử dụng cơm nguội đã lên men để thêm vào món lạp xưởng, tạo ra vị chua đặc trưng của món ăn.

Miếng lạp xưởng ngon nhất là khi nướng trên bếp than, mỡ bò tan chảy tỏa ra mùi thơm ngào ngạt, lạp xưởng được nêm vừa miệng, vị mặn, vị ngọt và vị chua chua kết hợp cũng vị béo của mỡ bò làm cho món ăn ngon khó cưỡng!