Đặc sản Sapa – Sapa vốn là mảnh đất du lịch nổi tiếng với vẻ đẹp thơ mộng của mây núi trập trùng. Đến Sa Pa, du khách không chỉ được tận hưởng không khí vô cùng trong lành của mây mù núi rừng, được thưởng thức khung cảnh tuyệt đẹp mà còn có thể đắm chìm vị giác trong những món ăn vô cùng độc đáo với hương vị làm nên thương hiệu không thể quên
1. Gà đen
Gà đen ở Sapa không chỉ được biết đến là một món ăn khoái khẩu mà còn được biết đến với nhiều công dụng trong lĩnh vực y học.
Gà đen khá nhỏ, nhưng thịt lại chắc và xương thì giòn tan. Thịt gà đen có thể chế biến ra nhiều món ngon như: rán, xào, hấp, luộc song món đỉnh nhất là gà đen nướng mật ong. Thịt gà được tẩm ướp khéo léo cùng với gia vị, sau đó phết lên một lớp mật ong vàng óng ánh.
2. Thịt trâu gác bếp
Một trong những đặc sản đặc biệt của Sa Pa chính là thịt trâu gác bếp. Thế nên, món quà du lịch Sa Pa đặc biệt cũng chính là món thịt trâu hun khói bằng cách gác trên bếp củi của đồng bào dân tộc.
Thịt trâu gác bếp được bày bán khá nhiều tại Sa Pa. Còn gì tuyệt vời hơn cái cảm giác ngồi trước bếp lửa, thưởng thức những thớ thit trâu gác bếp xé phồng, bông xốp với cái vị chua cay, dai dai cùng một tách trà nóng hay một vài chén rượu táo mèo thơm nồng.
3. Lợn cắp nách
“Lợn cắp nách” là loại lợn mà trọng lượng thường trên dưới 1 yến, đồng bào các dân tộc vùng cao trong lúc mang lợn đi bán (có thể đựng trong rọ hoặc chỉ buộc chân), thường cắp vào nách.
Chính vì ăn cỏ cây, lại chậm lớn nên thịt chúng rất thơm ngon, hầu như không có mỡ, miếng nào có một tý mỡ thì cũng không ngấy. Có nhiều cách chế biến lợn cắp nách thành đặc sản Sapa như tiết canh, luộc, hấp, nướng, hun khói, xào…
3. Cá suối
Cá suối ở đây lớn cỡ 2-3 ngón tay. Cá nhiều xương nên người vùng cao nướng hoặc chiên giòn để ăn cả xương lẫn thịt chứ không nấu riêu hay kho, hấp… Những con cá được chiên giòn, vàng ươm, ngây ngất
Đầu cá bùi béo, giòn tan, lớp vảy mỏng sởn lên vì mỡ nóng, bên trong là lớp thịt thơm và ngọt, có thể nhai luôn cả phần xương cá giòn tan, lại chấm với mắm cá nữa thì ngon tuyệt
4. Thắng cố
Nồi thắng cố luôn có mặt tại các khu chợ ở Sapa, người dân địa phương có phong tục làm những nồi thắng cố thật lớn, có thể đủ cho vài chục người ăn. Để trải nghiệm đặc sản thắng cố Sapa được hoàn hảo hơn, bạn có thể thưởng thức cùng mèn mén, bánh ngô nướng và rượu ngô thơm nức mũi.
Những chảo thắng cố lớn sóng sánh thịt nạc, thịt mỡ và lục phủ ngũ tạng trông rất hấp dẫn. Đem lại hương vị phong phú, vừa cay vừa bùi, vừa lạ vị cho những người mới ăn.
5. Bánh ngô
Bánh ngô hay còn gọi là “Páu pó cừ”, theo tên gọi của người dân tộc là một món ăn sử dụng những trái ngô còn non để làm bánh. Để bánh có vị dẻo và béo, người chế biến bánh sẽ lựa ra những trái ngô còn non, hạt to và béo để làm bánh. Đây cũng là công đoạn quan trọng nhất để những chiếc bánh ngô trở nên ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.
6. Rượu táo mèo
Phải trải qua nhiều công đoạn khắc khe nên những bình rượu táo mèo thành phẩm luôn ngon và được rất nhiều du khách chọn mua làm quà. Hương vị của rượu là sự kết tinh của núi rừng Tây Bắc và bàn tay tinh tế của người dân nơi đây, nhờ thế những giọt rượu mới ngon và đậm đà, càng uống lại càng mê đến như thế.
8. Mận hậu
Đây là loại quả mang đậm phong vị của vùng rừng núi Tây Bắc, không lẫn vào đâu được. Khi ăn, mận thường có vị ngọt pha lẫn chút chua nhè nhẹ, hơi chát một chút, hạt nhỏ nhưng lại rất róc hạt, mọng nước. Đặc biệt, du khách sẽ không phải lo lắng về độ an toàn đối với sức khỏe, do người dân bản địa không dùng các loại thuốc kích thích tăng trưởng để chăm sóc.
9. Nấm hương Sapa
Bên cạnh những món ăn được mua làm quà cho người thân thì ngoài mận hậu, tương ớt, rượu táo mèo thì nấm hương Sapa là món ăn không thể bỏ qua.
Từ lâu, nấm hương rừng đã được coi là đặc sản của núi rừng Tây Bắc bởi nó có vị thơm quyến rũ, tăng thêm phần hấp dẫn cho các món ăn, đặc biệt là các món chế biến từ gà ác, cá hồi, cá tầm hoặc thịt lợn cắp nách khiến thực khách ăn no không chán.
