Đến xứ Nghệ để thử ngay TOP 9 đặc sản “ăn một lần là nhớ mãi” | Ẩm thực bốn miền
Đặc sản Nghệ An – Nếu đã từng có dịp ghé thăm Nghệ An, chắc chắn những đặc sản dân dã thấm đượm hồn quê chan chứa tấm lòng hiếu khách của con người nơi đây sẽ không làm bạn phải thất vọng
1. Cháo lươn Vinh
Đây là một trong những món ăn tạo nên sự đặc biệt cho ẩm thực xứ Nghệ. Khi ăn, múc cháo từ nồi ra bát sau đó xúc thịt lươn đã xào vào bát, rắc rau răm và hành lá lên trên trồn đều và ăn ngay lúc nóng là ngon nhất.
Đặc biệt, khi ăn cháo lươn bạn ăn kèm với bánh đa thì quá tuyệt vời. Miếng bánh đa giòn rụm thơm ngon hòa quyện với những thìa cháo lươn hấp dẫn sẽ để lại cho người thưởng thức những ấn tượng khó phai và ăn một lần là nhớ mãi.
2. Nhút Thanh Chương
Ẩm thực xứ Nghệ vốn nổi tiếng với câu “Nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn”. Nhút là cách gọi quen thuộc của người miền Trung, là quả mít muối mặn ăn với cơm cũng giống như món dưa muối của người miền Bắc. Nhút ăn giòn giòn, mặn của muối, cay xè của ớt, và dậy mùi thơm của mít, thanh ngọt của mía đường…”quyện” một vị ngon rất đặc biệt. Đến Nghệ An, ăn một bữa cơm quê dân dã với nhút du khách sẽ hiểu hơn về con người và sự đậm đà xứ Nghệ.
3. Bánh đa Đô Lương
Nhắc đến bánh đa miền Trung là nhớ ngay đến bánh đa Đô Lương của Xứ Nghệ. Chiếc bánh nhỏ nhắn, có đường kính khoảng 20 cm, bên trên rắc nhiều vừng đen nên khi ăn rất bùi và thơm cùng hương vị tỏi, ớt, hạt tiêu… được giã nhuyễn, trộn đều với bột gạo (loại gạo hảo hạng của địa phương), tạo nên vị cay nồng, đậm đà, vô cùng hấp dẫn. Bánh đa Đô Lương nhỏ nhắn, có thể ăn chơi, ăn riêng, chấm với các loại nước xốt, ăn kèm với lươn cay, bánh mướt, bánh bèo, ốc niêu… và chắc hẳn khoái nhất là “cánh mày râu” trên bàn nhậu.
4. Tương Nam Đàn
Tương Nam Đàn là đặc sản làm quà không thể thiếu mỗi khi du khách về thăm quê hương Bác. Tương Nam Đàn dùng để làm nước chấm các loại thịt luộc, dùng để kho cá, chấm rau, chấm đậu, ăn với cơm hàng ngày. Hoặc dùng làm nước chan. Vào mùa hè dùng nước tương chấm với ngọn khoai lang luộc, rau muống luộc, cà luộc ăn với cơm, vừa mát, vừa đậm đà hương vị đồng quê. Khi ăn, tương Nam Đàn có vị bùi thơm hấp dẫn rất đặc trưng nhờ trải qua những công đoạn làm vô cùng tỉ mỉ
5. Bánh cu đơ
Nghệ An vốn nức tiếng gần xa với sản phẩm bánh cu đơ thơm ngon hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh khô và kẹo lạc tạo nên một sản phẩm rất hấp dẫn. Khi thưởng thức người ta sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào của mật mía, vị ấm nồng của gừng và vị bùi của lạc, cay nhẹ của tiêu và ngon giòn của bánh đa.
6. Bánh mướt Diễn Châu
Người dân xứ Nghệ gọi là bánh mướt, người dân miền Bắc gọi là bánh cuốn, miền Nam gọi là bánh ướt nhưng hương vị thig không lẫn vào đâu được. Bánh mướt Diễn Châu được cuộn tròn và dài giống cái xúc xích. Khi có khách mua thì người bán rắc hành phi lên. Chỉ ngửi thấy mùi hành phi thôi là ai cũng đoán ra được đó là món gì rồi. Bánh mướt là một phần không thể thiếu trong ẩm thực thường ngày của người dân Diễn Châu.
7. Mực nháy nướng Cửa Lò
Món mực nháy nướng dùng để chỉ những con mực được ngư dân vừa bắt lên khỏi nước biển còn nguyên độ tươi và được đưa vào chế biến và thưởng thức ngay tại chỗ khi còn tươi nguyên) ở Cửa Lò từ lâu đã hấp dẫn du khách khi đến xứ biển. Mực ở đây tươi ngon, khi mới câu lên có màu trắng trong.
Hãy cứ thử tưởng tượng, sau khi đắm mình trong làn nước biển xanh mát, tận hưởng những cơn gió mặn mòi của biển rồi nằm dài giữa trời đất bao la, hít hà mùi thơm của mực nướng, từ từ nhâm nhi những miếng mực giòn giòn chấm với gia vị, quả thực trải nghiệm quá tuyệt không thể bỏ qua.
8. Chịn xồm
Chịn xồm (còn gọi là thịt chua) là món ăn truyền thống của đồng bào Thái ở Nghệ An. Chịn xồm có mùi chua và thơm ngon tự nhiên. Món thường được dùng trong bữa cơm đãi đằng khách quý. Khi ăn, chịt xồm được cuốn với các loại lá sung, ổi, đinh lăng, rau thơm và chấm cùng nước mắm nguyên chất, thêm vài lát ớt cay và cảm nhận hương vị độc đáo khó quên của món ăn.
9. Cam xã Đoài
Cam Xã Đoài được trồng chủ yếu tại xã Nghi Diên, Nghi Lộc, Nghệ An với giống cam hình quả nhót (người ta gọi là cam lót) và giống cam hình quả bầu (gọi là cam bầu). Cam Xã Đoài không to nhưng đều quả mọng nước, ít hạt ngọt đậm. Khi bổ cam sẽ thấy màu vàng óng, ăn vào có vị ngọt dịu, thơm nồng ấm, lại có chút kết dính trên môi như dư vị của mật ong. Nếu bạn có ý định mua quà tặng người thân thì cùng với bánh cu đơ, tương Nam Đàn, cam xã Đoài chính là sự lựa chọn lý tưởng
