Đặc sản Bình Phước – Bình Phước không chỉ gây ấn tượng với những cánh rừng cao su bạt ngàn mà nơi đây còn được biết đến với những món đặc sản siêu ngon siêu độc đáo.
1. Heo thả rong
Đây được xem là một trong những món đặc sản hấp dẫn mà mỗi khi ghé thăm Sóc Bom Bo (huyện Bù Đăng, tỉnh Bình Phước). Heo thả rong có thể được chế biến thành rất nhiều món như giả cầy, nướng. Đây là loại heo được nuôi thả, không dùng thức ăn chế biến nên chất lượng thịt ngon hơn, ít mỡ và thường được đồng bào dân tộc nuôi.
2. Gỏi trái điều
Hạt điều là đặc sản nổi tiếng và phổ biến nhất ở Bình Phước. Có thể nói, nhắc đến Bình Phước là nhắc tới những hecta trồng điều rộng mênh mông, cùng với những sản vật từ loại nông sản đặc biệt này. Do đó, từ nguồn nguyên liệu phong phú này mà người dân đã sáng tạo ra nhiều món ăn ngon, trong đó điển hình phải kể tới gỏi hạt điều. Hương thơm bùi của hạt điều ăn kèm với vị ngon của tôm, thịt, kèm vị tươi của các loại cụ, các loại gia vị hài họa tạo thành một món ăn vô cùng độc đáo.
3. Bánh hạt điều
Bánh hạt điều là đặc sản khác từ hạt điều được khách du lịch tới Bình Phước được ưa thích. Nguyên liệu chính để làm bánh hạt điều là hạt điều, bột nổi, bột quế, trứng gà, đường, bột mì, một chút dầu ăn. Bánh hạt điều khi chín sẽ có màu vàng của trứng, màu trắng của bột, kết hợp với mùi thơm và vị giòn tan của hạt điều, mùi thơm của bột quế, vị ngọt của đường, vị béo của dầu ăn rất hấp dẫn.
4. Ve sầu sữa
Người Bình Phước coi ve sầu sữa chiên giòn là đặc sản không nơi nào có được và thường dùng đãi khách. Ve sầu được chế biến thành nhiều món như nấu cháo, chiên bột, xào hành nhưng ngon nhất vẫn là ve sầu sữa chiên giòn. Những con ve thân vàng óng tỏa mùi thơm nức được ăn kèm với các loại rau thơm và chấm cùng nước mắm tỏi ớt. Cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận vị béo ngậy và giòn tan cùng mùi thơm lan tỏa, gần giống như món nhộng nhưng vị lạ miệng hơn.
5. Cơm lam
Cơm ống hay còn gọi là cơm lam là cơm được nấu chín trong ống tre, nứa hoặc ống lồ ô là món ngon ở Bình Phước. Tùy theo người dùng có thể nấu bằng gạo tẻ hay gạo nếp và có thể trộn với các loại đậu xanh, đậu đen, đậu phộng. Cơm ống vừa dẻo vừa bùi lại thêm mùi thơm đặc trưng của ống tre nướng nên ai cũng thèm được thưởng thức. Nếu muốn thưởng thức hết vị ngon của cơm ống, khi ăn nên chấm với muối lạc hoặc muối mè.
6. Đọt mây nướng
Đọt mây là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người đồng bào S’Tiêng ở Bình Phước. Với vị ngọt, đắng, bùi, béo lại giàu chất dinh dưỡng, đây là món ăn nhanh chóng hút hồn du khách và trở thành một món đặc sản mà khách du lịch tới Bình Phước đều thích thú. Đọt mây nướng trên than hoa có lẽ giữ được hương vị hơn cả. Đọt mây thường được nướng lên rồi chấm với muối hột dầm ớt hiểm (ớt thóc) có vắt chút nước chanh. Khi ăn đọt mây không thấy dai mà thơm giòn. Món nướng ăn có vị đắng hơn xào, nhưng chính vì đắng mới cảm nhận được độ ngọt của đọt mây.
7. Canh thụt
Canh thụt là món ăn truyền thống của người M’nông được chế biến từ các nguyên liệu sẵn có từ thiên nhiên. Nguyên liệu chính để chế biến món canh thụt truyền thống có sẵn trong tự nhiên, bao gồm: lá bép (hay còn gọi là lá nhíp), đọt mây, cà đắng, ớt xiêm rừng, cá suối hoặc thịt động vật. Người M’nông xem đây là những sản vật quý mà núi rừng ban tặng cho họ từ bao đời.
Nhưng nguyên liệu làm nên hương vị đặc trưng nhất của canh thụt phải kể đến ống lồ ô. Đây là vật đựng tất cả các nguyên liệu trước khi để lên bếp nướng cho chín mềm. Trong quá trình “nướng”, ống lồ ô sẽ tiết nước ra và hòa vào các nguyên liệu bên trong, làm nên hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống này.
8. Hạt điều rang muối
Khi bạn mua hạt điều rang muối sẽ có hai lựa chọn: hạt điều rang muối đã tách(bóc) lớp vỏ lụa đi. Hoặc là còn lớp vỏ lụa bên ngoài. Hạt điều nhân trắng sau khi được rang với muối sẽ vàng ươm, rất đẹp mắt, khi ăn giòn tan trong miệng. Sản phẩm này rất phù hợp là quà biếu cho người già, người cao tuổi hoặc cho trẻ em ăn rất tiện. Hạt điều rất giàu chất dinh dưỡng. Trong thành phần của hạt điều chứa nhiều chất khoáng như magiê, đồng, sắt, kẽm. Hạt điều Bình Phước giàu omega 3, và chất béo đơn không bão hòa.
